Vivaio produzione e vendita Olivi cultivar Pendolino

La cultivar Pendolino: storia, caratteristiche e resa dell’olio

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L’olivo Pendolino è una cultivar toscana molto apprezzata sia per la produzione di olio che per il suo ruolo di eccellente impollinatore. Grazie alla sua elevata resa in frutti e alla qualità del suo olio, è spesso coltivato in combinazione con altre varietà come Frantoio, Moraiolo e Leccino.

 

Origini e diffusione
La cultivar Pendolino ha origini antiche ed è particolarmente diffusa in Toscana, dove è stata selezionata per la sua produttività e per la sua capacità di impollinare altre varietà. La sua diffusione si è poi estesa ad altre regioni olivicole italiane e internazionali, grazie alla sua adattabilità e alla qualità dell’olio che produce.

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Caratteristiche ambientali e climatiche
Il Pendolino è una varietà adatta a diversi ambienti climatici, ma preferisce zone con temperature miti e terreni ben drenati. È moderatamente resistente al freddo e alla siccità, sebbene, per ottenere una resa ottimale, sia consigliabile una gestione attenta dell’irrigazione nei periodi più aridi. La sua chioma ricadente, da cui deriva il nome, lo rende anche una pianta apprezzata dal punto di vista estetico.

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Manutenzione e coltivazione
Il Pendolino ha un portamento tipicamente piangente e una chioma fitta, caratteristiche che lo rendono unico tra le cultivar olivicole. Richiede potature regolari per garantire un’adeguata esposizione alla luce e una buona aerazione interna. È una varietà autofertile, ma la sua funzione principale in molti oliveti è quella di impollinatore per altre cultivar, migliorandone la produttività.

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Resa dell’olio e qualità organolettiche
La resa in olio del Pendolino è mediamente compresa tra il 18% e il 22%. L’olio che se ne ricava è di ottima qualità, con un profilo organolettico caratterizzato da un fruttato medio-intenso, note erbacee e un gusto equilibrato tra dolce, amaro e piccante. La buona presenza di polifenoli conferisce all’olio una discreta stabilità ossidativa e benefici nutrizionali.

 

Influenza del clima sulla resa dell’olio

Il clima influisce direttamente sulla resa e sulla qualità dell’olio Pendolino. In condizioni di siccità prolungata, la produzione può ridursi, mentre in zone con precipitazioni equilibrate e temperature miti si ottiene una resa più elevata e una qualità eccellente dell’olio. La cultivar è relativamente resistente al freddo, ma gelate intense possono compromettere la fioritura e la fruttificazione.

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Conclusione
La cultivar Pendolino è una scelta strategica per chi desidera un olivo produttivo e versatile, capace di fornire un olio di alta qualità e, allo stesso tempo, migliorare la resa di altre varietà grazie al suo ruolo di impollinatore. Con una gestione agronomica adeguata, può offrire ottime performance sia dal punto di vista qualitativo che produttivo.